一、红酒寿司的做法
红酒寿司是将红酒融入寿司制作流程中的一种创新方式，可以给原本清淡的寿司增添一份酒香。具体制作步骤如下：
准备食材：熟饭、寿司醋、红酒、鲑鱼、鳗鱼、海苔、芥末酱、酱油等。
将米饭加入寿司醋搅拌均匀后，加入红酒，搅拌均匀。注意红酒一定要少量，否则会影响米饭的口感。
准备食材：将鲑鱼和鳗鱼切成长条状。
放置海苔，将米饭均匀铺在海苔上，留出一段不铺的边缘。
将鲑鱼和鳗鱼摆在米饭上，再用酱油和芥末酱淋在鱼上。
用保鲜膜包住寿司卷，压实。
打开保鲜膜，将寿司切成适当大小即可食用。
二、红酒为寿司增添美味的原理
红酒的品味主要体现在酸度、单宁度和香气三个方面，这恰好也是寿司一个好的口感需要具备的元素。因此，将红酒融入寿司制作流程中，可以让寿司本身搭配更为丰富，口感更加出色，大大提升寿司的美味程度。
三、红酒寿司的搭配推荐
红酒寿司的口感和搭配应该如何搭配呢？以下是三种推荐的食品搭配方式：
搭配葡萄：红酒和葡萄是绝佳的搭档，两者能够相互增强，口感更加细腻。
搭配芝士：红酒和芝士搭配，由于红酒的单宁度和口感，能够中和芝士的脂肪，十分相得益彰。
搭配巧克力：红酒和巧克力的酸度味道优美相融合，更显出酒的细腻。而巧克力质地更加丰富多彩，与寿司的口感形成鲜明的对比。
四、如何选购适合的红酒
红酒的品质直接影响到最终的寿司口感。因此，选购好红酒成为了至关重要的一环。
首先，红酒的品牌应该放在首位，选择有一定品牌的红酒可以保证口感上的质量；其次，选择口感较醇厚、单宁度适中的红酒，可以使得红酒的品味更加均衡；最后，量的掌握也很重要，如果加入的量过多会影响口感，应该注意。
